Soğutma ve yıkama grubunda cihazın çalışıyor olması tek başına yeterli değildir. Kompresörün devreye girme şekli, sıcaklık tutarlılığı, kapı fitilleri, fanlar, pompalar, rezistanslar ve su kaçakları gibi ayrıntılar ikinci el değerini belirler. Bu cihazlarda bakım geçmişi de özellikle önemlidir.
Giyotin, set altı ve konveyörlü sanayi tipi bulaşık makinelerini kapasite, rezistans, pompa ve çalışma durumuna göre değerlendiriyoruz. Bu noktada “ikinci el” ifadesini yalnızca kullanılmış ürün anlamında değerlendirmiyoruz. Bizim için önemli olan, cihazın profesyonel mutfak şartlarında yeniden kullanılabilecek teknik yapıya sahip olmasıdır. Bu yüzden masaüstü ev aletleri, küçük ev tipi blenderlar ya da bireysel kullanıma yönelik ürünlerden ziyade ticari işletmelerde çalışan ekipmanlarla ilgileniyoruz.
Firmanızda kullanılmayan bir cihaz varsa önce birkaç net fotoğraf, ürünün marka-model bilgisi ve mümkünse ölçülerini paylaşmanız yeterli. Ürün çalışıyorsa kısa bir çalışma videosu da ilk değerlendirmeyi kolaylaştırır. Çok sayıda cihazın bulunduğu işletmelerde ise ürünleri tek tek mesaj atmak yerine genel mutfak fotoğraflarıyla birlikte bir liste göndermek daha pratik olur. Uygun görülen ürünlerde yerinde inceleme, teklif ve taşıma adımları planlanır.